藏川贝枇杷膏
菜谱1.32W
最近去乡下吃饭,正是枇杷成熟季节,摘了些枇杷,第二天熬制成枇杷膏。日后可以冲水、夹面包吃均可。自己人种的枇杷没有农药又超级新鲜,枇杷的皮都没去掉,打成泥口感也不错。9斤枇杷果去除核只剩下4斤多,如果去皮估计分量还要少。
用料
枇杷 | 4500克 |
冰糖 | 1500克 |
藏川贝 | 9克 |
盐 | 15克 |
藏川贝枇杷膏的做法
枇杷用盐水浸泡15分钟清洗干净
沥干水份备用。
带上手套把枇杷核去除,枇杷掰成两瓣。
用破壁机把枇杷果打成枇杷泥,就可以熬煮了。
熬煮一个小时后加入冰糖继续小火熬煮不停搅拌。
藏川贝打成粉放入熬煮三个小时枇杷膏中。
四个小时后枇杷膏,如果做果酱可以不用熬煮这么久,除去水份枇杷膏才能保存时间久些。
小贴士
做枇杷膏就是耗时耗力的活,一定要戴手套,枇杷熬煮时一定要不停搅拌,不然就会沸腾,自然迸溅到手上和脸上了。
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