凉拌香椿皮蛋豆腐

春天开始的季节，一把香椿，无限美味。

用料  

凉拌香椿皮蛋豆腐的做法  

1. 豆腐切成小块，开水烫焯一分钟，放入碗里，尽量选用老豆腐或木棉豆腐，因嫩豆腐水份过多；

2. 将香椿芽洗净，焯水切碎后，放入碗里；

3. 皮蛋切小丁放碗中；

4. 加适量盐、生抽、凉拌汁、蚝油、麻油，拌匀即可。