香椿两吃：香椿松子仁、香椿拌豆腐

水软风清的江南，有着最美味的椿树叶芽。而谷雨前的香椿芽是最鲜嫩的，谚语有云：雨前椿头嫩无丝，雨后椿头生木枝。
不论是炒鸡蛋、拌豆腐、拌蛋丝等，香椿这股独有的清香，每一季我都不会错过。

用料  

香椿两吃：香椿松子仁、香椿拌豆腐的做法  

1. 香椿洗净

2. 烧开一锅水，放少许盐（也可不放），焯水变色后即可捞出沥干水分

3. 先用油炒香松子仁

4. 放入切碎的香椿及盐拌匀，再加适量麻油提香即可出锅

5. 装盘后食用

6. 香椿一样处理切碎后加入豆腐，少许盐、酱油、麻油拌匀即可食用