老公点的蒜香排骨
之前老公上班时的午饭都是点外卖,突然有一天告诉我说午饭都不知道怎么选择,太纠结了,叫我帮他准备盒饭ಥ_ಥ我心想你这是难为我,让我纠结了,老公是肉食动物,中午那顿必须有肉,开始是想做糖醋排骨或红烧排骨的,他说能不能做蒜香的,额,你都这么说了,我能说不吗╮(╯_╰)╭
用料
排骨 | 一根 |
葱 | 少量 |
姜 | 少量 |
蒜 | 一坨半 |
生抽 | 少量 |
料酒 | 少量 |
淀粉 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
白糖 | 少量 |
油 | 适量 |
盐 | 少量 |
老公点的蒜香排骨的做法
一坨半的大蒜拨好准备切碎
蒜切好后备用,我觉得一坨半完全够了
排骨切段洗净,控干水分后放入生抽,料酒,白胡椒粉,白糖,盐,切好的葱段和姜丝,腌制一个小时(我买的不是肋排,所以不是很规则)
锅里放油烧热调小火放蒜末,炸至金黄色捞出沥干备用,锅里的油继续用
蒜香油加热放入裹上淀粉的排骨,中火或小火炸10分钟,图片上就是小火炸了10分钟的样子
再用大火炸5分钟,不用担心颜色会不好看,时间都会让它们漂亮起来,不能急,图片色就是5分钟大火炸后的样子
最后将排骨捞出将锅里油倒出留少量在锅里,大火加热油倒入排骨,要不停的翻炒,避免糊,出锅前放入之前捞出的蒜末翻炒均匀出锅(蒜末入锅一定要不停翻炒,保证排骨都沾上蒜末就可出锅了)
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