油渣炒莲白
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炒这个菜就是因为买了一块三线肉,上部分很肥,没发吃,只有炼油,成油渣
用料
白菜 | 半颗 |
老姜 | 小块 |
盐巴 | 适量 |
三线肥肉 | 适量 |
油渣炒莲白的做法
这是买的三线肉,上部分很肥,只有炼油,先把肉洗干净,然后煮20分钟,放凉,切成丝
中小火熬肉丝,把油逼出来,只要油渣,油炸可以放点盐巴拌匀
把白菜撕成片,洗干净,沥干水分,老姜切成片,起锅热油,爆香姜片
然后倒入白菜,加点盐巴,翻炒,白菜熟之后,加入油渣,快速翻炒,起锅。喜欢鸡精的可以加点。
小贴士
清爽,不油腻,喜欢吃辣的,可以在姜片的同时加点干辣椒
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