油渣莲白
油渣就是用来熬猪油的肥肉。
莲白就是卷心菜。
家常做法。简单可口。
用料
猪肥肉 | 约50克 |
卷心菜 | 一盘菜的量 |
菜籽油 | 10-20克 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
油渣莲白的做法
莲白洗净备用。蒜瓣切对半或刀背拍烂。猪肥肉切成1厘米✖️3厘米左右的小条。起锅烧油,放入肥肉条,炒至肥肉条收缩微微金黄色出油。
放入大蒜,和肥肉一起炒至微微金黄。这时候肥肉已经被熬出很多油了。
放卷心菜翻炒至自己喜欢的状态,我比较喜欢吃软一点的。起锅前加入盐和蚝油。
猪油可以使卷心菜非常的软嫩,配合蒜的香味,效果非常的好吃。
小贴士
猪肥肉,我是平时买肉回来的时候,有的比较肥的时候,就把肥肉剔下切成小块放冷冻室冷冻。炒蔬菜的时候就拿一小块出来解冻。
油、猪油比较多菜才会好吃,如果想要健康的话还是不要常吃......
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