皱叶甘蓝(Wirsing)百叶大酱汤

到了冬天，就发了疯地想吃叶子菜。在这里，能够找到的就是各种各样的甘蓝/包菜。
其实甘蓝的营养都很好哒，比较大名鼎鼎的比如羽衣甘蓝。而皱叶甘蓝,Savoy cabbage,德语叫Wirsing,似乎名气就差很多了……但其实它是甘蓝家族里含钙量最多的哦。
买了一颗皱叶甘蓝，发现中文菜谱都很简单地说拌色拉生吃，可它的梗真的很硬哎...西餐的菜谱多半都是和着奶油慢炖，感觉好腻肠胃不爱啊……
于是决定自己开发一些西方蔬菜的中式做法，拯救自己的中国胃！

用料  

皱叶甘蓝(Wirsing)百叶大酱汤的做法  

1. 皱叶甘蓝长这样，好听一点是生机勃勃，难听一点是粗放。
   甘蓝小葱洗净。甘蓝撕片，去除叶片中间的硬梗。小葱切碎。

2. 锅内倒入适量油，热后炒香小葱火腿。

3. 加入水，百叶结，皱叶甘蓝，煮五分钟左右直到甘蓝叶变软，加入韩国大酱。完工！