这道拌花甲,可以最大程度地保存花甲的海鲜味!
花甲是一种很常见的海鲜,很多人都特别喜欢吃,我家里人也特别爱吃花甲,所以我也变着花样给他们做,经过这么多种做法之后我个人觉得吧,还是下面这种方法做出来的花甲最能保持花甲本身的原汁原味。你说放蒜蓉炒吧很香很够味这个大家都知道,但我们吃海鲜不是就为了图个味道啊还想吃出它的鲜。那么下面这道拌花甲的菜谱分享给大家,有兴趣的朋友可以试一试。
用料
花甲 | |
白糖 | |
姜 | |
蒜 | |
葱 | |
花椒 | |
小米椒 | |
生粉 | |
酱油 |
这道拌花甲,可以最大程度地保存花甲的海鲜味!的做法
将花甲用清水冲洗干净,要让它吐沙干净,放在一旁备用;
把花甲倒入烧开的水中焯熟,几乎全都开口了就可以捞起来了,时间太长肉会老。
中间等花甲熟的这个时间可以准备待会要淋到花甲上的汁,拿个大碗倒入酱油,为了配合海鲜的鲜味我特意用的是厨邦酱油,别忘了还有花生油以及蚝油,再把切好的葱花、红辣椒、蒜蓉倒入混合均匀。
记得看着时机把花甲捞出来,摆盘。
趁热把混合好的汁淋到花甲上。
最后用筷子将花甲和酱汁完全混合在一起,就可以吃了。是不是很简单?但你会发现这道拌花甲就特别有海鲜味~
小贴士
这道菜选用的调料都是厨邦的,一个是厨邦的产品味道比较鲜,像厨邦酱油我已经用了很久了。然而最近也用上了它们厨邦的100%纯花生油,同样也是很香,我觉得吧,合适的酱料能够为一道菜增色不少。
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