鲜煮花甲
这个做法的特点就是除了享用花甲,还可以喝到鲜美的汤汁,听着锅里咕嘟咕嘟的声音特别有食欲,不像之前吃炒花甲,吃到后来花甲都冷了,失去了风味。
没有锡纸就用了电火锅,误打误撞惊艳了一把,边煮边吃,再来口小酒,很是惬意。一开始觉得花甲没什么味道,但是煮了一会汤料入味了,那叫一个鲜美啊!一定要准备两块快速面饼哦!
用料
花甲 | 2斤 |
粉丝 | 1把 |
金针菇 | 半斤 |
洋葱 | 半个 |
蒜头 | 整个 |
大葱 | 半段 |
生姜 | 3片 |
香菜 | 1把 |
新鲜红椒 | 2个 |
浓汤宝猪骨味 | 1盒 |
调料 | 全部混合 |
豆瓣酱 | 3勺 |
色拉油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 3勺 |
香油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
孜然粉 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
鲜煮花甲的做法
花甲泡水去沙(买花甲时问店家要一袋水),泡大约半天即可。
洋葱切丁,蒜头剁泥,大葱切片,生姜切丝,香菜切小段,红椒切小段。
锅内装半锅水,放入浓汤宝煮开,依次铺上金针菇,粉丝,姜丝,蒜泥。
另起一锅,倒入适量水,少许料酒,两片生姜,水开入花甲,花甲大部分打开后过冷水。将花甲倒在蒜泥上。铺上洋葱,大葱,倒入调料,开始煮。
待锅煮开后,撒上香菜,适当搅拌即可。花甲吃完后可以下个泡面,相当惊艳。
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