竹荪菌菇墨鱼鸡汤(鲜香美味且大补)
因为我家老徐特别喜欢吃墨鱼,所以在炖的过程中加了很多墨鱼,味道就特别浓特别香,而且菌菇类补气养颜,温和滋润,而墨鱼又有补脾益肾的功能,所以入秋的时候大家动起来炖上一大锅,滋润滋润一下吧。吃不完的隔天还可以下面、煮抄手,都是不错的选择。
用料
竹丝鸡 | 半只 |
竹荪 | 适量 |
姬松茸 | 适量 |
花菇 | 适量 |
香菇 | 适量 |
墨鱼 | 适量 |
姜 | 2片 |
料酒 | 少许 |
冰糖或者白糖 | 少许 |
葱花 | 少许 |
提前一小时把菌菇类和墨鱼用清水泡发。(重点说一下竹荪的尾部一定要减去2-3cm,不然有怪味。)
鸡切块,放入锅内用清水煮一下,目的是为了去腥,煮好以后捞出备用。
锅内倒少许油,加姜片和料酒连同捞出来的鸡块煸炒一下下。这样炖出的鸡 肉质更鲜美。
炒好的鸡倒入砂锅中,加入大半锅清水,大火煮开后,加入墨鱼,可以把泡墨鱼的水加进去,但是别全部加完,底部可能有沙石,然后菌菇类通通放进去。(除了竹荪)
大火煮开后,加入少许冰糖或者白糖,小火炖上个2小时,最后加入竹荪炖15分钟,喝的时候撒一点葱花,就大功告成啦。好好享受吧,希望大家喜欢。
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