空气炸锅版桃酥(猪油版)
儿子爱吃桃酥,北海这玩意儿好少。买不到自己动手来做吧!
用料
中筋面粉 | 90克 |
猪油 | 60克 |
糖粉 | 35克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 30克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
盐 | 0.5克 |
黑芝麻 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
空气炸锅版桃酥(猪油版)的做法
食材大合集,开始喽!
90克中筋面粉、30克玉米淀粉、
1克泡打粉、1克小苏打过筛后待用。常温下的猪油,搅拌久一些。直至出现这种奶油状尖尖。
把糖粉加入到猪油当中,搅拌后的蛋黄分次加入,避免水油分离。一定要分次加入,3次以上,蛋黄液留一点点待用。
充分搅拌均匀后,把面粉分次加入,直至整个揉成一个光滑的面团。
分成均匀的面团。
烤盘底,用刷子均匀的刷一层橄榄油。玉米油也可以,味道轻的油就行。
把面团充分揉搓,成圆球状,双手按压。中间用食指或者中指按压下去一个坑。
剩余的鸡蛋液兑水,用刷子刷薄薄一层,目的是粘上黑芝麻。空气炸锅预热3-5分钟,160度8分钟,烤盘旋转后再160度8分钟。
用薄的铲子或面包刀,把桃酥凉3分钟后,轻轻铲下来。
大功告成!
咬一口酥脆可口,香甜适中,再也不要买外面的桃酥了!
太喜欢了!
小贴士
蛋黄液和面粉要分次加入。
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