菠菜海鲜汤
以前和菠菜汤多数都会和猪肝,或者鸡蛋搭配,简直是最强cp,如果想换一种口味,不妨尝试加入甜虾和海带。菠菜富含植物铁,海带富含碘,钾,钙,膳食纤维等。北极甜虾富含钙,镁,蛋白质等多重营养成分,味道鲜美。这道汤做法简单,省时省力,而且营养丰富。
用料
鸡蛋 | 1个 |
菠菜 | 1把,大概4小棵 |
北极甜虾 | 6只 |
海带片 | 半小碗 |
海米 | 若干 |
鸡精 | 小半勺 |
菠菜海鲜汤的做法
将以上材料备好,菠菜可以切一下,要不太长,海带切片状,或者切成你喜欢的样子。北极甜虾最好先自然解冻,这样极大程度保存了虾的原味。如果时间来不及,直接凉水化开就可以。这种虾味道比青虾更加鲜美,肉质富有弹性,不硬不柴,很好吃。
锅里加入适当的水,烧开。想喝多少汤,放多少水,可以直接用汤碗接水,这样比较好衡量多少。
水烧开放北极甜虾和虾米,放虾米是提鲜味和咸味的,放多少随意,我是放一小把。大概煮一两分钟。然后放海带。我的海带已经提前泡好,很软,所以不用煮很久。这样基本的汤就调好了。
水沸腾的时候加入菠菜,再次沸腾打入鸡蛋。可以用筷子挡着鸡蛋液,这样更容易出蛋花,节奏要慢一些,在水沸腾处打,蛋花会更薄,口感更好。
此时菠菜变软,熟了,然后加入适当鸡精。搅拌开,出锅。
小贴士
个人非常喜欢吃海带,所以加入适量海带,如果不喜欢吃,可以省略这个食材。今天做的是一人份,食材的量可以自由选择,根据喜好程度增加或减少均可。过年是不是都吃得油腻过度啦,不妨来上一道平淡爽口的汤来调节一下吧,让自己的胃放松一下!
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