荷叶粉蒸芋艿排骨
给芋艿削皮得戴上手套,不然芋艿汁会让手皮肤过敏搔痒难受,昨天没戴手套,难受了一天,好在味道不错,家人吃着好,这样也值了。
用料
排骨 | 500克 |
蒸肉米粉 | 200g |
姜片 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
干荷叶 | 2张 |
荷叶粉蒸芋艿排骨的做法
排骨斩小件,洗净,泡水2小时,勤换水,洗去血水去腥。
芋艿削皮切小块,选芋艿要看纹路,越清晰,红丝粗,口感就粉。
超市买的蒸肉粉
荷叶2张,我新采的荷叶晾了一星期,用的时候泡了一小时,就可以用了。
排骨加入100g米粉,搅勻,让每块排骨沾满粉,放入姜片一起拌,其它调料都不用放了,因为粉中己配有香料和盐,我觉得很合适。
拌好放入荷叶中间,把芋艿块随意摆放。
包好入锅中,我用了2张荷叶,这样蒸熟时倒来也不是一个完整的样子,完全为了美观,亲要操作,可以只用一张哦。
蒸40分钟后,取出摆盘。香香的排骨味渗透进了芋艿中,芋艿粉粉糯糯,淡淡荷香。
在来一张图臭美一下。
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