荷叶粉蒸排骨

超好吃超简单，一人食一个电饭煲一键搞定！

用料  

荷叶粉蒸排骨的做法  

1. 荷叶洗干净，浸泡后铺在蒸笼里备用。

2. 大米、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶放在一起，用中火炒至米粒金黄，期间不停翻动，避免糊了。冷却后一同放进破壁机里打成粉。

3. 排骨剁成尽量小的块，放盐、酱油、蚝油、料酒拌匀腌制片刻，倒出多余的水分后，把打好的蒸肉米粉倒进去拌匀。让每一块排骨都充分裹满米粉。

4. 把排骨码在荷叶上，蒸40～50分钟。我用电饭煲，下面焖米饭，上面放个屉，屉蒸排骨，锅里焖米饭，一锅全出了。我家电饭煲蒸了65分钟，排骨非常软烂。

小贴士

1、炒米洗不洗都行，随你，爱干净就洗洗，我埋汰，没洗。
2、没有荷叶的话，屉上要垫一块蒸布，不然万一出汤洒一米饭。