糖鸟蛋
菜谱3.38W
小时候,夏天,路边一碗冰,必下的就是这个鸟蛋,每次都会交代多下几个,百吃不腻~前段时间无意看到做法,试了一下,老公女儿都特别喜欢吃~
用料
鸟蛋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
水 | 适量 |
糖鸟蛋的做法
鸟蛋适量,我这是4斤,煮熟~很多很多,平时一斤多,这次多做点送人~
剥壳,这4斤我剥了2个小时…泪~
不粘平底锅,倒入白糖适量,喜欢吃甜就多下
化成糖浆~糖开始化的时候要火小火,不然糖很容易就烧焦了,差不多这个颜色就可以了
倒入鸟蛋,可以看到糖浆都可以拉丝了~
加水,没过鸟蛋,搅拌下把糖浆化在水里~看火,时不时翻拌下让鸟蛋不要烧焦~熬到汁干就可以了~
完工~倒出来晾晾就可以吃了~皮QQ的,一吃就停不下来~
这是我放冰箱里冷冻过的,夏天的小零嘴~凉爽,冻过的皮变韧更有嚼劲,蛋黄更香了~
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