鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼
现在某宝鸵鸟蛋价格开始下降了,3斤的大概120-130可以买到,试试新的东东也好呀
做了一些功课得到的建议:
鸵鸟蛋会比一般鸡蛋腥味重一些,建议都是用油的烹饪方法~ 煎、炒,不建议整个水煮,不但要花40-50分钟而且煮出来不好吃,也不建议蛋花汤(会腥),一次炒也不用太多因为真的太!大!只!了!人少的话一次倒1/3出来炒,剩下封口丢冰箱里放着第二天接着炒也行呀
用料
鸵鸟蛋 | 1个 大约三斤 |
葱花 | 少许 |
油 | 100克 |
盐 | 5-8克 |
鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼的做法
新鲜鸵鸟蛋一个,吃之前洗干净,用厚菜刀在顶端凿出直径2-3cm小孔
热锅加比平常炒蛋分量多的油,比如一斤蛋液我用大概30g,倒出里面的蛋液,吃多少倒多少不要一次过炒太多
一开始大火,等到蛋液开始有点凝固了,转中火
差不多完全凝固了就加入葱花翻炒
变成金黄色就撒点盐准备起锅!
炒蛋完成,接下来做煎蛋饼
改用平底锅,加入比平时稍多的油,中火,倒入薄薄一层蛋液
中火转小火慢煎,向肠粉那样卷起来
煎蛋饼完成!
小贴士
鸵鸟蛋会比一般鸡蛋腥味重一些,建议都是用油的烹饪方法~ 煎、炒,不建议整个水煮,不但要花40-50分钟而且煮出来不好吃,也不建议蛋花汤(会腥),一次炒也不用太多因为真的太!大!只!了!人少的话一次倒1/3出来炒,剩下封口丢冰箱里放着第二天接着炒也行呀
-
冬食谱做法大全,超简单的冬做法步骤
虽然已经如春了,可这该死的天儿还是冷得要命,所以只好喝口热茶,嚼块点心暖身子了用料1(小雪)低筋粉140g可可粉10g黄油75g糖粉50g鸡蛋30g椰蓉适量蔓越莓适量用料2(冬至)低筋粉150g黄油75g糖粉50g鸡蛋30g高温巧克力适量椰蓉适量蔓越莓适量用料3(立春)低筋粉140g抹茶...
-
奶油霜主题蛋糕的做法和图解,奶油霜主题蛋糕怎么做更好吃
本来是做转印的,后来发现缺材料效果又一般,还是用平时拿手的糖霜饼干做了鹤,可以做的比较精细又有了半立体的感觉。以后应该会做更多,创建菜谱只为记录自己的进步。用料黄油250克糖100克水30克蛋白3个奶油霜主题蛋糕的做法室温软化黄油蛋白加50克糖打到六七分发,不...
-
创意卡通早餐(加菲猫)的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友的卡通早餐用料面包片适量海苔适量鹌鹑蛋一枚圣女果适量其他水果或火腿适量创意卡通早餐(加菲猫)的做法发挥想象力用冰箱里的食物尽情玩吧!...
-
苹果花藤食谱做法大全,超简单的苹果花藤做法步骤
用料苹果1个薄荷叶适量黑芝麻适量苹果花藤的做法苹果洗净切块用模具压出如图所示形状,摆盘薄荷叶成品图...