好一个下饭的回锅肉

跟着老饭骨的前辈做一道下饭的回锅肉！

用料  

好一个下饭的回锅肉的做法  

1. 买回来的猪后腿肉，用盐  花椒 葱姜 一点料酒腌制半个多小时。然后上锅蒸40分钟。

2. 吉时已到！上蒸锅！

3. 出锅后冲凉水激一下 冲掉花椒 葱蒜

4. 切片  放在一边备用

5. 里面大葱切成小块 姜切片 放点豆豉 这青椒是前一阵剩下的 怕浪费 也被我丢进去了

6. 请蒜苗切段  分成叶子和茎两部分

7. 放油 （要少一点啊）放肉片用中小火煸炒一下

8. 放点料酒，然后再放一大勺郫县豆瓣酱，再放一点点甜面酱。炒个半分钟～然后再放入一点酱油（记住火不要大 ）

9. 翻炒后把 大葱 姜片 豆豉 青椒放进去继续翻炒

10. 放入青蒜苗的茎，翻炒均匀，（青蒜苗的茎是为了让肉入味，多炒一会）再放盐 、糖

11. 最后放入青蒜的叶子翻炒至软（青蒜的叶子是装饰搭配，不用炒的那么老）然后加鸡精后翻炒起锅。

12. 太下饭了好么～各位～答应我做这个的时候晚上多蒸点米饭好嘛～

小贴士

不太适合初学者～毕竟适量的词太多了～哈啊哈 不做个几年饭很难掌握
最后出锅前也可以在锅边淋入点香醋翻炒均匀，解腻。