不用高汤也很鲜的上汤菠菜
想吃上汤娃娃菜了,家里没有,抓耳挠腮。。。冰箱里的菠菜在向我招手,办它,哇咔咔😬😬😬😬
用料
菠菜 | 300克左右 |
皮蛋 | 2个 |
咸鸭蛋黄 | 2个 |
火腿 | 适量 |
蒜瓣 | 8瓣 |
盐 | 适量 |
不用高汤也很鲜的上汤菠菜的做法
材料准备:菠菜摘洗干净,我家两位少爷长的吃不了,我就切的寸段。成人吃就别切了,出菜效果好。锅中烧水,加入一点食用油,放入菠菜焯水捞出过凉水,这样菠菜比较绿。蒜瓣切大块,皮蛋和火腿切丁备用。媳妇做蛋黄酥的鸭蛋黄拿来两个碾碎。
热锅冷油,油热后下蒜块小火煎至金黄,下碾碎的鸭蛋黄,小火炒到没有硬块,起沙起沫,放入皮蛋丁和火腿丁翻炒。
加入适量的水,想喝汤就多放点。汤开启后,放入盐调味。调好后,放入焯过水的菠菜。
盖上锅盖,煮个2,3分钟,加一点点鸡精调味,就可以装盘出菜了。我多放的水,汤非常鲜美,慢慢一大汤碗,滴水不剩哈哈哈
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