开胃下饭小酱菜
从小我就馋,听到街上有吆喝卖东西的,我就回家喊我妈!我要是去谁家玩看见人家吃啥,我还是回家找我妈!可是我妈通常不理我……悲惨的童年激发我成为一名优秀的大厨,好了,闲言碎语不要讲,开始!
用料
生抽 | 一大勺 |
咸菜樱 | 100克 |
葱 | 几刀 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
白虾(优选海虾) | 半斤 |
豆粒 | 小半碗 |
干辣椒 | 1个 |
开胃下饭小酱菜的做法
黄豆提前用开水泡三小时备用
咸菜樱切好提前三小时浸泡,用前在用清水投一下。
白虾一定要买新鲜的,不然虾头会和身子分离,又难看又不好吃。
这是炝锅的调味料。
炒锅倒油,油热了下入葱花姜片蒜片和小辣椒,炒香倒入白虾继续炒,炒至变色加咸菜樱,翻炒两下加生抽和豆芽,再翻炒两下加水,没(mo)过锅里的蔬菜就好了。大火烧开炖10至15分钟即可。我的咸菜樱很咸不需要额外加盐了,你可以根据自己的实际情况加盐。
小贴士
咸菜樱根据自己的实际情况确定清洗的次数,盐也是最后尝尝味道,确定加不加盐。
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