凉拌开胃下饭菜
辣菜头是日照人从小吃到大的一种小菜,可闷炒、腌制!怎么做对我来说都好吃😋️这是我第一次写菜谱,请大家多多关照😁这道菜是快手少油根据自己的口味随意就行,超级简单!
特别的开胃下饭哦😊
先看一下辣菜头的功效吧:
1.解毒消肿、防癌抗癌:辣菜疙瘩含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2.下气消食: 辣菜疙瘩含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,辣菜疙瘩还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;
3.利尿除瘟: 辣菜疙瘩含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
辣菜疙瘩适合人群:一般人群均可食用。
先发个十斤的量,亲们可以根据自己需要的量增减。
用料
辣菜头 | 10斤 |
花生油 | 半斤(烧热后凉透备用) |
盐 | 8两 |
辣椒面 | 3两 |
糖 | 5两 |
蒜 | 7两 |
白醋 | 1斤 |
味精 | 3两 |
凉拌开胃下饭菜的做法
上面的是标准用量,今上传的是一个辣菜头的量!我都是晚上做好,早上开吃😂️一个辣菜头四个大人两天就解决了!一个的量配料随意,可根据自己的口味添加!
先将辣菜头洗净切丝,蒜切丝或片,喜欢葱的切点葱白丝(我放了半颗),
锅烧热放平时炒菜多一点的油,冒烟后关火,晾凉(喜欢辣椒辣点就等油降低一点温度把辣椒放进去炸一下,我是这么干滴😂️)
等油凉后把辣菜头丝放上,再接着把配料放进去。
再放白醋,翻拌均匀,这时尝一尝味道,如果有点苦,可继续加糖醋,淡了加盐!直到苦味变淡,有糖的甜味和醋的酸味就差不多了,(糖和醋大胆的加,一个辣菜头我都放醋160克左右)也可根据自己的口味自行添加!
有一点儿苦味是正常的,四五个小时后基本上就淡下去了!接下来就找个干净的容器装上放冷藏里就行(如果室内十几度,就找个凉快的地放着就行)。我都是晚上腌好,早上吃!嗯!超级开胃哦!
看!多么快手的小菜!全程只用一个锅就解决了,懒虫的最爱😂️😂️😂️
小贴士
再说一遍,根据自己的口味添加!尝到苦没事,继续加大量的糖和白醋,直到苦味变淡,有糖的甜味和醋的酸味就差不多了!
一个辣菜头能吃两三天,我们家就吃两天😝️我加五年级的孩子都爱吃😂️好了,就打到这儿吧,有不足的望亲们提点!半夜十二点写完,睡吧!
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