菠菜猪血蛋花汤

猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品,素有“液态肉”之称。其蛋白质中所含的氨基酸比例与人体氨基酸比例接近,容易消化、吸收。菠菜中含有大量的β-胡萝卜素,也是叶酸、钾的优质来源。二者搭配既能帮助补充肌肉生成所需原料,又对贫血有改善作用。

用料  

菠菜猪血蛋花汤的做法  

1. 1所有食材洗净;菠菜切段;豆腐切块;猪血切块番茄切块;白萝卜切扇形片;红薯去皮,切滚刀块;鸡蛋打散备用。

2. 2锅中倒入适量清水,水开后放入白萝卜片、红薯块、番茄块和豆腐块,盖盖煮15分钟,放入猪血块,再次煮开,放入菠菜段。

3. 3水微开后,加入鸡蛋液,加盐调味即可。