白果炒猪肚
菜谱2.52W
这道“彩椒白果炒猪肚”是道适合在夏天吃的快手营养小炒,白果有降燥润肺的功能,彩椒能补充大量的维生素。用彩椒的甜脆、白果的软糯来与猪肚相配,吃起来又很清爽,我用的是熟猪肚,做法更是简单。
用料
红黄彩椒 | 各1只 |
生白果 | 20粒 |
猪肚 | 半只 |
姜 | 5片 |
黄酒 | 1汤匙 |
盐 | 1小撮 |
麻油 | 适量 |
白果炒猪肚的做法
白果用水泡5分钟后,去掉外面的皮。彩椒、猪肚切菱形块
锅内油热后,倒入姜片、白果,炒到白果变透明,姜片挥发出香味
倒入猪肚、黄酒、糖翻炒均匀
倒入约4汤匙的水,马上加锅盖,让水汽在锅内蒸发1分钟左右,催进白果的熟度,也使味道更均匀,开盖继续
把水份炒干些
倒入彩椒翻炒一两分钟,并加少量的盐调味,出锅前淋一点麻油即可
小贴士
注意:白果不能放多,每人每天应控制在8粒以内,多吃容易引发呕吐、头晕等中毒症状,一定要熟透了吃,白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除。
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