茭白猪肚丝
家常菜1.37W
猪肚不仅营养丰富,还有很好的药用价值,含有蛋白质、胆固醇、维生素等营养成分。猪肚爽脆嫩口,搭配茭白、彩椒,整体口感清爽诱人,色彩丰富。
用料
熟猪肚 | 300克 |
茭白 | 65克 |
小葱 | 15克 |
生姜 | 5克 |
淀粉 | 3克 |
红彩椒 | 10克 |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
味精 | 2克 |
料酒 | 5克 |
白胡椒粉 | 1克 |
色拉油 | 150克 |
茭白猪肚丝的做法
预处理:
1.将猪肚切丝,去除内部油脂。
2.将生姜切丝。将小葱切段。
3.将茭白去皮切丝。将红彩椒切丝。锅中加入清水烧开,加入猪肚、料酒焯水,捞出。
锅中加入色拉油,待油温升至3~4成,约120℃,加入茭白浸泡至泡熟捞出。
锅中加入色拉油,加入葱段、生姜丝和红彩椒煸香,加入猪肚、茭白翻炒。
加入盐、糖、味精和白胡椒粉调味,加入水淀粉勾芡翻炒均匀。
淋入少许明油即可装盘。
小贴士
猪肚的预处理烹饪时间需注意,时间短不宜食用,时间过久猪肚成品层次不清晰,影响口感及外观。
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
秃头女孩必备!喜欢黑芝麻的赶紧来!超级香!用料面粉200克奶粉50克代糖5克酵母3克盐1克水100克黑芝麻酱喜欢多少抹多少吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的做法除了黑芝麻酱以外的所有材料混合在盆里,揉成一个面团,盖上保鲜膜醒发一个晚上醒发好的面团按压排气,擀成薄...
-
杭州肉丝跑蛋的做法和图解,杭州肉丝跑蛋怎么做更好吃
肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”,但必须有“肉丝跑蛋”,肉丝跑蛋家常实惠,带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜:“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”...
-
简单美味好吃炒粉干的详细做法,简单美味好吃炒粉干做法技巧
身为北方人缺独爱这个炒粉干的味道...