青椒洋葱爆炒鸭心（色香味俱全）

逛超市看到肉价都好贵，唯独鸭心便宜，八九块钱一斤，想吃荤菜就挑个便宜的烧吧！😁

用料  

青椒洋葱爆炒鸭心（色香味俱全）的做法  

1. 如图，切碎。

2. 1.鸭心切片焯水去浮沫后冲洗沥干。
   2.青椒切块，洋葱切片。
   

3. 油温三成热下姜蒜辣椒。
   

4. 1.加热至出香味下鸭心，转大火，期间加入老抽半勺调色，生抽一勺调味。
   
   2.翻炒一分半左右辣椒姜蒜基本入味，下洋葱翻炒，洋葱断生后放一勺半豆瓣酱，下两小颗冰糖提味（注意此时锅里加少许水翻炒，目的是让融化的糖水渗透到整到菜里）。
   
   3.洋葱5分熟后下青椒，青椒稍微断生放盐调味。
   
   

5. 大功告成！开吃！

小贴士

注意整个翻炒过程要不断添少许水，保证锅底始终有少量汤汁，如此翻炒有利于调味品入味