葱油拌木耳
正宗的东北秋耳,淘宝 父爱弥坚 (微博上的孙晓东和他双胞胎女儿的故事很多人知道)他的网店卖的,品质特别特别好!做这道菜是因为我们麦吉减肥很鼓励吃黑木耳,而且凉拌菜也容易做。
用料
木耳 | |
大葱 | |
洋葱 | |
香菜 | |
青椒 | |
橄榄油 | |
花椒粒 | 10粒 |
生抽酱油 | |
醋 | |
盐 | |
芥末油(或鱼露) |
葱油拌木耳的做法
大葱的葱白切丝、洋葱切丝待用。比例是洋葱2,大葱1。
另切一些洋葱丝和香菜、青椒红椒备用。
提前泡发好的秋耳捞出来待用(普通黑木耳可能需要改刀,秋耳的大小刚好,不需要撕小)
烧开水,投入秋耳,煮三分钟关火。
把煮过的秋耳投入提前准备的凉水里降温浸泡,捞出滤干。
准备炸葱油的锅和油。不是必须橄榄油,普通食用油也可以。
油热之后投入大葱丝和洋葱丝,炸出香味后加10颗花椒粒。中火再炸一会儿。
炸过的葱和油倒入秋耳里。
生抽、盐、醋、芥末油加在一起,如果有金兰酱油膏就更好了,更好吃。调味汁把秋耳搅拌均匀。
最后把待用的生洋葱、青椒、红椒丝、香菜点缀在上面。吃的时候拌开。
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