茶树菇炒千张
家人大多喜欢茶树菇,这是我家做的比较多的一种,推荐给大家试试
用料
茶树菇 | 500克 |
千张 | 1张 |
五花肉 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
青蒜叶 | 几根 |
姜丝,大蒜,干辣椒 | 少许 |
茶树菇炒千张的做法
新鲜茶树菇,去根,剪断,清洗干净
千张从中间切开,切成大约一厘米左右的宽度,洋葱切丝,姜切丝,大蒜切片,干辣椒切段,备用
五花肉洗净切薄片,锅烧热,放一点点油,转动一下锅底,放入五花肉,中小火煸炒,炒至肉片透明,油全部煸出,放一点料酒,把上面准备好的姜丝,蒜片,干辣椒,洋葱丝倒入锅中煸炒
炒至洋葱变软,放一勺豆瓣酱,再次煸炒,下茶树菇,一直煸炒至茶树菇出水,放入切好的千张丝
这时候,倒入一勺生抽,半勺老抽,煸炒一下,盖上锅盖,闷一会儿,放糖调味
最后放入切断的青蒜叶,炒一下就可以出锅装盘啦
小贴士
1,整个过程不用放盐,豆瓣酱和生抽自带咸味的,如果你是重口味,另当别论
2,全程也不用放水,新鲜的茶树菇会炒出水份,如果用干菇可能要适当添一点水
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