蓝莓可可蛋糕卷
之前都是用下厨房的菜谱做的蛋糕卷,可是怎么也做不好。前几天小姐妹来家里借用场地做了一个蛋糕卷,成品好惊艳,蛋糕卷非常湿润,发出来跟大家分享下
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 10g35g |
色拉油 | 24g |
水 | 42g |
低筋面粉 | 45g |
可可粉 | 11g |
奶油 | 150g |
糖粉 | 适量 |
蓝莓酱 | 适量 |
蓝莓可可蛋糕卷的做法
取两个蛋黄加入10g糖打到蛋黄发白,加入油搅拌均匀后加入水。低粉和可可粉混合均匀过筛加入蛋黄糊,快速搅拌到无颗粒,注意不要过度搅拌。
❤
搅打蛋白,将35g糖分三次加入蛋白。打发到提起打蛋器能拉出稍弯的小尖角
❤
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用切拌的手法快速搅拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋白中,还是用切拌的手法快去拌匀
❤
将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘内。180℃烤12分钟
❤
淡奶油加适量糖粉打发。铺在冷却后的蛋糕片上,开头一端可以涂厚点奶油,点缀适量蓝莓酱。卷起,连同油纸放入冰箱定型后再切
小贴士
我用烤箱自带的长方形烤盘,烤好后切成两片,卷成两卷小卷。不切的话可以卷一卷超大卷,切成厚片。吃的时候用小叉子吃,也是超级享受的。面糊倒入烤盘时一定要铺均匀。卷的时候就直接正面朝上。
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...
-
燕麦可可香蕉蛋糕的做法和图解,燕麦可可香蕉蛋糕怎么做更好吃
用料燕麦片40克牛奶85克可可粉6克香蕉1根燕麦可可香蕉蛋糕的做法燕麦倒入牛奶中,加盖放冰箱冷藏一夜香蕉取一半碾碎加可可粉放燕麦中拌匀剩下的香蕉切片摆放在上面放烤箱(180度二十分钟左右吧)或微波炉或空气炸锅里...
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...