亲子don
现在居住的费尔凡克斯郡鲜有正宗的日本餐厅,连简单的亲子don和牛don味道都大大打折。想念长野,别府,丰隆县淳朴的味道。自己买来食疗自己动手,居然过程是如此简单。孩子们欣喜若狂的表情足以支撑我继续将简单的美味进行下去!
用料
鸡胸肉 | 4大片 |
洋葱 | 2个 |
鸡蛋 | 8个 |
小葱 | 1根 |
白砂糖 | 4汤匙 |
生抽 | 6汤匙 |
荞麦面日本酱油 | 2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
高汤 | 可有可无 |
白水 | 1大碗 |
亲子don的做法
洋葱切丝。最好现放冰箱里冰冻一下,切起来不会辣眼睛。
小葱切成薄片,圆形的。最好先备好,鸡肉一起锅浇到碗里马上摆葱上桌。没时间马上切。
得调这样两大碗酱汁。一大碗够两人份。搅和好了,糖粒应该会化掉的。
鸡肉放在干净的煎锅里干煎。鸡皮朝下,为了逼油出来,煎到鸡皮焦黄就可以了。不需要煎两面。然后切成小块备用。
忘记拍锅的照片了。我用小锅,一锅刚好一人份。酱汁倒入锅中,中大火,酱汁会热到冒泡。此时将鸡块和洋葱丝倒入,注意,全部是四分之一分哦!鸡蛋稍微打两下就好,不要太碎,因为还有黄白分明。煮两分钟后就可以把打好的鸡蛋倒入,数30秒再倒入剩下蛋液。焖锅10秒起锅。
在最后焖鸡蛋时去盛饭,直接起锅平稳倒鸡肉鸡蛋在米饭上,再撒一点小葱。香喷喷的亲子don就上桌啦!
小贴士
酱汁的颜色深浅可以自己掌握,可以事先尝尝。并且真得不用再加盐。
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