苏格兰蛋!
菜谱1.41W
多谢款待。特此纪念。
用料
鸡蛋 | |
五花猪绞肉 | |
低筋面粉 | |
洋葱 | |
姜 | |
料酒 | |
面包糠 | |
鸡蛋液 | |
盐 | |
生抽 | |
番茄酱 | |
玉米淀粉 |
苏格兰蛋!的做法
煮溏心鸡蛋:锅里水烧开以后,放鸡蛋,中火煮6分钟。之后立刻关火把鸡蛋放入冰水中直到鸡蛋完全冷却。剥皮备用。
做肉衣:五花猪绞肉里,拌入洋葱末和姜末,加入适量料酒,盐和生抽酱油。双手搅拌/搅打上劲。
准备一盘面包糠。一碗蛋液。一碗低筋面粉。将鸡蛋先滚一层面粉,再包上肉衣,整形成椭圆形。包好肉后,先裹一层面粉,然后蛋液,最后面包糠。之后用手搓一下,使面包糠紧付在肉馅上,以免一炸就散了。
准备一口油锅,油热后开小火,放入准备好的蛋慢慢炸成咖啡色。
配上番茄酱(ketchup+水+玉米淀粉慢慢煮)或其他喜欢的酱汁,摆盘开吃!
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