黄金香辣鱿鱼圈
用料
鱿鱼圈 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
韩式烤肉粉 | 2茶匙 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐、油 | 适量 |
番茄沙司、糖 | 适量 |
辣椒粉、孜然粉 | 少许 |
黄金香辣鱿鱼圈的做法
鱿鱼圈提前解冻洗净。
搅拌盆内磕入一个鸡蛋,打散。
将洗净并解冻的鱿鱼圈放入Step2的搅拌盆内,加入韩式烤肉粉、黑胡椒粉、盐,搅匀。
然后再一点点加入面粉,混合均匀,直至鸡蛋液和面粉混合成的糊可以挂在鱿鱼圈上,即完成此步骤。
小锅内倒入适量油(可以炸的程度),中火将油温加热至可以清楚看见锅中的油像水波一样由内向外扩散。
然后用手将Step4挂上浆的鱿鱼圈慢慢放入油锅中(注意不是扔进油锅)
待油锅中的鱿鱼圈浮起后,转小火炸透,用木筷或轻轻拨一拨 翻个面什么的
转色 表面的糊硬挺成型后,转大火逼出油份,然后捞起沥油即可。
碗中倒入适量番茄沙司,加入糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉,搅匀即可作为蘸酱。
小贴士
1.面糊内还可以加入1小勺泡打粉,这种做法的油炸食品,不是脆脆的,注意不是脆脆的,不是脆的!重要的事情说三遍~
2.炸的时候,不建议一次性炸太多;放入锅中后要用木筷尽量将它们分开,不然就聚成一团了,但也不要过多的搅动,否则也会将炸的油弄浑浊。
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