🐟烧牛肉
菜谱3.38W
🐟家菜谱第二十三道:百变烧牛肉
用料
牛肉 | |
土豆 | |
香料 | |
豆瓣 |
🐟烧牛肉的做法
肋条肉或带筋牛肉最佳,先冷水泡去血水,再冷水下锅烧开,肉放入冷水,汤放一边沉淀
炒牛肉:先热油放入香料(香叶可后加),油偏多,放牛肉,加豆瓣,炒香后加少量醋,糖,酱油,料酒,最后倒入煮肉的汤(下层沉淀物太多不要,只要上层),调味。
牛肉带汤倒入煮锅中,加水防止烧干,烧开后小火慢炖
烧菜:将一些牛肉和汤舀出,将蔬菜如土豆倒入其中,煮软即可
小贴士
香料中八角和姜是必须,有炒果更佳
烧牛肉需先水撩,烧鸡和烧肉不需要
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