黄鱼

黄鱼的做法 我有很多种 最近爱上这种干锅黄鱼 不加一滴水  原汁原味 又很香 私房菜单里必须榜上有名。

用料  

黄鱼的做法  

1. 准备食材 清洗 改刀 葱白切丝 蒜瓣儿轻拍 姜切片 五花肉切2mm片 （最好偏肥一些）

2. 鱼改刀 鱼骨切掉 改成图片状态 ，给鱼上底味 抹少许盐 和白胡椒

3. 砂锅预热 薄薄一层油  下五花肉炒变色

4. 加入 干辣椒 八角 花椒粒 蒜瓣儿 姜片 煸香

5. 煸香之后 把鱼铺在上面 盖盖 焖3分钟 （一定控制好火 中火 ）

6. 三分钟开盖 撒清酒 撒蒸鱼豉油盖盖 焖两分钟

7. 两分钟后 撒葱丝 和一小块儿黄油 ， 盖盖最后焖2分钟  关火  上桌 开盖 香气扑鼻而来。

8. 完美演绎

9. 开饭 原汁原味

小贴士

市面上这种鱼 我只叫黄鱼 压根跟黄花鱼没有一点关系 ，再有 就是可以更换你喜欢的鱼  但是砂锅要可以放下 ， 还有呢就是 少放复合型调料 好的东西 或者说 做饭做到一定程度 真的调料 越放越少 ，最后 这道菜很简单 最后难度的就是一定控制好火后 火后掌握好 这道菜就赢了一大半了 ！