煎黄鱼

用料  

煎黄鱼的做法  

1. 先把鱼洗干净，沥干一下

2. 用厨房纸巾吸干水粉，这样煎出来的鱼才可以干爽。

3. 我们家不喜欢吃的太咸，一般都是要煎的之前才放一勺5克盐，放胡椒粉，放胡椒粉是除腥，然后用手爪均衡。

4. 鱼的两边铺上生粉。鱼是干的我，所以生粉是干的。

5. 先开火把锅烧热。

6. 然后才放姜片和油。

7. 烧热就可以放鱼开始煎，大火先煎几分钟，然后再翻一下煎另外一边几分钟。如果觉得煎的一边颜色不够深，可以再翻过去煎一次，这样就很脆了。

8. 捞上来用吸油纸吸油。

9. 拿开吸油纸，可以开吃了。

小贴士

注意事项：
1.鱼洗干净一定要把鱼弄干，不然煎出来的鱼会散。当然新鲜的鱼也是很重要。
2.放盐腌鱼需要放胡椒粉一起腌，这样才除腥。
3.锅要先烧热，才再放油和姜片，然后再烧热才放鱼。这是鱼不散开的第二秘诀。
4.大火烧了一边固定形状才翻鱼，不然鱼会散开。烧了两边，如果觉得颜色不深，可以再翻过去煎，第二次煎就可以慢火了。
5.最后可以放葱花。