南方的豌豆虾仁
菜谱2.54W
为什么是南方的豌豆虾仁呢?
因为加了鱼露啊!
没有什么调味料比鱼露更适合春天的南方了,那种梅雨天气里,湿答答的,怎么都甩不干净的氛围,就像在住了人家的海边走着,檐角墙缝都透露出那种海洋生物狗带的味道,借着高湿度的海风黏在发梢。
豌豆虾仁是很寻常的搭配,加了点鱼露,打破一点旧味道,口味更重,更适合下饭了。
用料
豌豆 | 适量 |
鲜虾 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
鱼露 | 一勺,或偏少 |
盐 | 适量,可不加 |
南方的豌豆虾仁的做法
虾和豌豆同时下锅,翻炒几下,加盖闷熟
若喜欢水嫩些,就早起锅;喜欢焦香味,就晚起锅。
酱油和鱼露比例,1:1就好。不惯海味的,可以少加一些慢慢适应
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