白油猪肝
这道猪肝适合趁热吃,口感鲜嫩,咸鲜味中略带香麻,佐酒下饭皆宜。
我是安小厨,一个爱美食的逗比安,很喜欢下厨房这个美食分享平台,大家对美食或者烘焙感兴趣,都可以加我weixin:anxiaochu521,加时请备注“下厨房”哦~~”
用料
猪肝 | 500g |
大白菜 | 100g |
姜 | 3g |
蒜 | 3瓣 |
大葱 | 5g |
干黑木耳 | 5g |
花椒粉 | 2g |
盐 | 2g |
酱油 | 10ml |
料酒 | 10ml |
糖 | 3g |
水淀粉 | 50ml |
四川泡红椒 | 20g |
猪油(炼制) | 30g |
白油猪肝的做法
姜、蒜切成末,四川泡红椒切成马耳朵状,大葱切成葱丝。将大白菜取菜帮洗净,切成小片。木耳泡发后冲洗干净,剪去硬梗,撕成小片。将白菜与木耳下沸水焯烫几秒后捞出。用酱油、糖、少许盐和30ml水淀粉调成碗芡备用。
将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水,捞出洗净,去筋后斜切成薄片,放入20ml水淀粉和盐抓匀,静置备用。
锅烧热,放入猪油化开,放入姜末、蒜末、泡椒大火爆出香味。
倒入猪肝迅速划炒,烹入料酒,翻炒几下后。
加入白菜片、木耳和葱丝合炒片刻,烹入碗芡拌炒均匀,临出锅前撒上花椒粉即可。
小贴士
猪肝一定要大火快炒,这样才能保持嫩滑的口感。
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...