凉拌灵魂—油泼辣子(超详细)
菜谱2.77W
用料
辣椒面 | 2勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
白芝麻 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 一勺 |
香叶 | 三五片 |
香菜 | 1小把 |
大葱 | 若干段 |
找一个大碗,放入2勺辣椒粉,2勺辣椒面,辣椒粉负责颜色和辣味,辣椒面负责香味。
加入白芝麻,盐。
加入一点熟油(放凉的),搅拌均匀。
搅拌成品。
洋葱切块,大葱切断,香菜连根儿洗干净。控干水。
起锅烧油,加入够量的菜籽油,把盘子里的一堆倒进去炸。
炸干巴儿的,捞出来扔掉。
这是捞干净后的油,继续加热,热的冒烟儿。
一手拿筷子搅拌,一手拿勺子,从锅里挖热油淋辣椒。不关火,一直热着油。一勺一勺把锅里油挖光。
油泼辣子完成!超香!冷菜必备!饺子馅饼必备!凉皮必备!
炸好的辣椒油。
over!
第一次传攻略,请各位多包含。
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