妈妈的面酱鱼

记得小时候家里好几个姑姑舅妈都卖鱼，一到过年，每个姑姑舅妈都给鱼，家里就会有一大盆鱼，收拾干净，爷爷会用一大锅油炸好放着，慢慢吃，面酱鱼一直都是家里常吃的口味，香……辣……麻，我不常吃辣，但面酱鱼的味道无法抗拒，特别是鱼汤泡饭，鱼汤煮面，超级好吃😋

用料  

妈妈的面酱鱼的做法  

1. 鲤鱼洗干净（让卖鱼的阿姨帮收拾好）

2. 面酱（小姨给的土佬面酱）

3. 姜 蒜 葱 薄荷 （一定要多放）花椒

4. 起锅烧猪油，放点盐，妈妈说快速放鱼然后两面都过一下油，这样煎出来的鱼会很漂亮

5. 鱼煎好盛出备用

6. 锅里倒入适量油，放入姜花椒和面酱炒炒

7. 炒匀

8. 炒好的面酱加入水

9. 放入煎好的鱼

10. 煮开

11. 放入葱段

12. 加入大蒜 薄荷

13. 小火慢炖

14. 起锅前加入一点点鸡精

15. 成品 香……辣