空心糖糕
疫情困在家,只能霍霍面粉了
用料
普通面粉 | 220克 |
白糖 | 40克 |
开水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
空心糖糕的做法
盆里放入面粉,白糖,用刚烧开的开水烫面,水一点点加,用筷子搅拌至没有干面粉后再加一点食用油下手揉光
不用醒发,揉光后拿出面团分成大小一致的挤子揉圆
用手团成中间厚边上薄的形状
馅料是白糖里面加一点点干面粉,然后把馅包进去,一定要包紧实,别露馅
油六成热,筷子放进去冒小泡开始下锅炸,勤翻面
炸至金黄捞出控油
尝一个
空心,不流糖心。完美
小贴士
1.没写水的克数是因为面粉不同,吸水性不同,大家要灵活掌握,水一点点往面粉里加,水很烫,用筷子搅拌到没有太多干粉就可以了,再加入大概五六克的食用油下手揉光。
2.馅料也是白糖加一丢丢面粉搅拌,我也没称重,大家可先弄一点,包着看着,省的弄多了浪费。因为大家手法不一样,称重也不定刚刚够
3.一定要把馅料包紧,别露馅,否则不会空心。
4.炸的时候勤翻面,小火慢炸,别炸糊了。
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