123

用料  

123的做法  

1. 15个鲍鱼杀干净内脏，洗净。

2. 鲍鱼横四竖四改花刀

3. 用铁盘盛好备用

4. 干香辣椒（好像是二荆条？）十二个。

5. 十八个小米辣。

6. 全部磨碎（因为要做其他菜，鲍鱼只用其中1/3）

7. 三根小葱切细

8. 二十个蒜磨碎（用量是2/3）

9. 一整块姜磨碎（大概用一半）

10. 一锅底精炼油（用勺子炒）

11. 小火烧油（不能冒烟）转最小火。

12. 放入蒜爆香。小火一直搅拌至浓稠的感觉。

13. 放入姜末，小火搅拌到浓稠即可。

14. 放入辣椒，小火搅拌。

15. 炒这样差不多了。

16. 放入葱花大火爆香。

17. 炒这样差不多了，转小火。

18. 1/5小碗的海鲜酱油倒进去（三瓶口左右）

19. 大概这么多的酱油吧。

20. 搅拌均匀出锅。

21. 这样的就行。

22. 均匀敷在鲍鱼上。待水烧开放入蒸笼大火蒸6分钟。

23. 蒸好鲍鱼后放入一锅底精炼油。烧至冒烟。

24. 浇蒸好的鲍鱼上，浇两遍。

25. 完成。

小贴士

葱花可以浇油前放在鲍鱼上，好看。