Costco煮易123 | 凉拌蝉翼土豆

北美盛产土豆 Potato
价格低廉、营养丰富、美味至极

但也有很多朋友抵挡不住Costco内一大包土豆的价格优惠，买了一包回去，却发现来来去去就那几个做法，吃到土豆发芽都还没吃完

友情提示：土豆发芽后会有毒素，切勿食用

接下来的几期《Costco煮易》都会针对土豆介绍几款相关的料理，让大家在这个夏天吃出健(Bi1)康(Ge2)

姿势小百科
土豆性平，和胃、健脾、益气、低脂，对于胃溃疡、高血压、动脉硬化等疾病都有一定程度的疗效

（以上资料来自“新浪健康”）

用料  

Costco煮易123 | 凉拌蝉翼土豆的做法  

1. 让我们回顾一下主要食材

2. 用在Costco也能买到的Westmark卷卷削皮器，将土豆（连皮）削成薄片

3. 多漂亮

4. 将黄瓜洗净后，头尾切下1厘米左右

5. 然后在切口处用切出来的部位打圈圈，磨出白泡沫，以降低黄瓜的苦涩
   
   同样的手法将黄瓜也削成薄片
   
   用盐稍微腌制一下，挤干水份备用

6. 一锅水烧开后，加入一勺盐和糖

7. 将削好的土豆片浸在水里面
   
   熄火，盖上锅盖泡2分30秒左右

8. 将浸泡好的土豆片取出后，立即泡入冰水中降温
   
   捞出后，用厨房纸吸干水份

9. 连同黄瓜片一并放入冰箱，进餐前再拿出来搅拌
   
   搅拌前记得要重新沥一遍水，以免调料过稀

10. 调料方面，根据个人爱好来调制，以下比例仅供参考：
    
    镇江香醋 / 2勺
    日式芝麻酱 / 1勺
    酱油 / 1勺
    糖 / 0.5勺
    油辣子 / 1勺
    蒜末 / 2瓣
    香菜 / 适量
    麻油和花椒油 / 适量

11. 欣赏一下成品

12. 欢迎关注微信公众号
    
    多村黄教煮
    
    Id：ChubbyLens

小贴士

此外，没有卷卷削片器的朋友，可以用普通的削皮刀代替，但由于厚度的变化，土豆片泡热水的时间将有所不同