奶酪脆片（cheese crisp）

超级简单的奶酪脆片，烤一下就行。最好是奶酪碎（shredded cheese），但是奶酪片（cheddar）也行😀奶酪碎最好用硬奶酪或者半硬奶酪（hard or semi-hard cheese)：比如cheddar，mozzarella或者parmesan cheese （或者混合这些奶酪也行）。

用料  

奶酪脆片（cheese crisp）的做法  

1. 奶酪碎（尤其是Parmesan)最好是用整块的现磨。如果要混合不同奶酪的话，最好是一种硬奶酪混合一种半硬奶酪，比如cheddar和Parmesan按照4:1的比例混合。

2. 烤箱预热400F (200摄氏度). 烤盘里铺硅胶垫或者烘培纸。奶酪碎用小勺子分成16份放到硅胶垫或者烘焙纸上。如果用奶酪片的话，每个奶酪片切成4小片，放在硅胶垫或者烘培纸上。中间间隔大一点，因为烤的时候奶酪会铺展开来，放的太近的话烤好的奶酪脆片会都连在一起。

3. 进烤箱烤7-10分钟。烤到奶酪化开来，边缘有一点点焦黄色就行。每家烤箱不一样，所以这个烤的时间可能要试几次：因为烤太短的话成品不脆，烤时间太长会有糊味（苦味）。

4. 烤好后冷却一下就可以吃啦

5. 奶酪片烤出来的脆片空隙少（上图左），奶酪碎烤出来的空隙多一些（上图右），容易碎。我个人更喜欢用奶酪片烤😀脆片如果吃不完的话，放密实袋保存1-3天。但是因为放置一定时间的脆片会稍稍回软，我建议一次不要烤太多，吃多少，烤多少最好。

小贴士

我一般烤面包的时候，趁着烤箱热，会烤这个脆片。
所以烤箱的温度如果不是400F也行：因为温度高的话烤的时间就短一点，温度低的话烤的时间长一点。比如350F（175摄氏度）烤10-14分钟也行。