🥬王刚：炒白菜

用料  

🥬王刚：炒白菜的做法  

1. 选食材：
   1. 白菜根部没有腐烂
   2. 白菜帮纯白，没有黑点
   3. 白菜整体紧实，不松软

2. 处理食材：手撕白菜，去掉白菜帮筋膜，或用不锈钢刀（不能用铁刀）切碎

3. 制作：首先把铁锅烧至冒大青烟的临界点，然后放入猪油下锅搅拌烧至7成热，下入白菜大火煎炒至全熟

4. 起锅前10秒钟放入食用盐翻炒均匀即可