10分钟搞定【南昌炒年糕】，上桌人人抢！

这道炒年糕用的都是随手可得的食材，但大火快炒与重手调味造就了这一盘独一无二的南昌风味。年糕炒到外层微微焦香，内里软糯有嚼劲，青江菜不失脆爽、香菇像块海绵一样吸饱了酱汁，鲜中带辣十分够味。

用料  

10分钟搞定【南昌炒年糕】，上桌人人抢！的做法  

1. 上海青一剖四，腊肠、香菇切片，小米辣切丁，蒜瓣切成末

2. 里脊肉切片

3. 加1/4小勺白胡椒、1/2小勺盐、1/2小勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制片刻

4. 烧一锅开水，下入年糕片煮至变软，捞出后放冷水中，防止粘连

5. 起锅热油，煎荷包蛋至微焦状态，盛出切成小块备用

6. 另起一锅，加油烧热，小火下姜蒜、小米辣爆香

7. 再下入里脊肉翻炒变色

8. 接着下入腊肠片、香菇片、翻炒出香味

9. 年糕入锅，下入荷包蛋、上海青翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽、蒜蓉剁椒酱、适量的盐调味即可出锅

小贴士

爱吃辣的朋友，可以在煸料头的时候再下一点干辣椒一起爆香哦~