浇汁白玉柱(贝丁)
贝丁:主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物,其脂肪和碳水化合物含量相对较低,与其他动物性食品相比,扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。其中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富,约占总脂肪酸含量的9%-45%。吃惯了红烧、蒜蓉、焗、烤……今天尝试了浇汁,娃们抢着吃😉😉😉
用料
贝丁 | 半斤 |
姜 | 姜末 |
葱 | 葱末 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
水淀粉 | 若干 |
玉米淀粉 | 若干 |
蛋白 | 一个 |
时蔬 | 摆盘 |
白胡椒粉 | 2克 |
浇汁白玉柱(贝丁)的做法
贝丁已经、控水,加白胡椒粉抓匀,腌十分钟
腌好的贝丁加入玉米淀粉,蛋清挂浆
热锅凉油,油六成热下贝丁炸至金黄,复炸一下,捞出控油
另起锅,倒底油,爆香葱姜,加入糖翻炒,加盐调味,倒入水淀粉,熬出玻璃汁,浇在炸好的贝丁上,上桌。
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