香橙五花肉
家里有位大厨
我就特地整理出一份食谱
《CC治愈你的胃》
用美食善待你自己
希望你能喜欢💕
用料
橙子 | 1个 |
五花肉 | 500克 |
铁棍山药 | 1根 |
嫩姜片 | 3~5片 |
老冰糖 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
干辣椒(微辣的那种) | 2个 |
生抽 | 3勺 |
桂皮 | 1小片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2~3片 |
花椒 | 适量 |
大蒜头 | 2个 |
香橙五花肉的做法
做准备工作:
姜切片,山药切段,橙子切开,调料包包好灯。然后把五花肉焯一下。焯五花肉的时候,加入生姜、料酒。
焯完后用冷水过一下,放在边上备用。
最好用铁棍山药,切3厘米左右小段,备用。(放入冷水中,山药不易生锈)
橙子切片,两厚片用来一起煮,另外一半用来最后淋汁。
开始了。
起油锅,加入冰糖。待冰糖融化。
加入五花肉,翻炒至裹上糖色后,加入料酒和适量的水,并放入3片姜片和2个蒜头。
加入生抽、蚝油,再加适量老抽调色。
放入之前第一步里看到的调料包(自己制作的料包,用纱布包一下即可)。盖上锅盖大火煮五分钟。
五分钟后加入山药再煮一会后,开锅放入两片橙子,切记勿动,直接盖锅,调至小火闷5~8分钟。(根据汤汁浓稠度控制时间)
煮至橙子如上图这样后,取出橙子与料包扔掉。
关火出锅,就完成了。
然后撒上一点葱花(根据个人口味),最后淋上橙汁!搞定!
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