黄金萝卜肉丸

用料  

黄金萝卜肉丸的做法  

1. 五花肉绞成肉沫

2. 白萝卜擦丝

3. 肉沫，白萝卜丝，放入搅拌盘中，加入一个鸡蛋，姜末，葱末，蒜泥，香菜碎，青红椒碎，几勺玉米淀粉，加入生抽，蚝油，盐，调味，依个人口味添加

4. 搅拌，顺着一个方向搅拌，但不要过度搅拌，过度搅拌白萝卜容易出水。如果觉得水分大了，可以再加入一些玉米淀粉。

5. 雪平锅中加入一半的菜籽油，加热至拉丝状态

6. 用勺子舀成一个球状

7. 放至油锅中炸至金黄，浮起来就差不多好了

8. 捞出滤油，这是第一次油炸，主要目的是定型

9. 滤干后复炸，炸熟至上色

10. 捞出滤油就可以趁热食用了。