阿胶怀姜膏
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每次都是做好了才想起发菜谱真是无语。
怀姜辣辣的很好喝哦
用料
怀姜汁 | 300克 |
红糖 | 400克 |
福牌阿胶 | 65克 |
黄酒 | 几勺 |
蜂蜜 | 65克 |
阿胶怀姜膏的做法
阿胶打粉或者敲碎成小颗粒,加几勺黄酒泡24小时
怀姜去皮切粒,破壁机打碎,过滤姜汁。我某宝买了3斤怀姜,洗泥去皮去腐后只剩1100克怀姜,没加一滴水出姜汁850克,这次只取300克姜汁做怀姜膏
姜汁烧开后转小火,加入红糖(最好提前打粉),红糖融化后加入泡好的阿胶,一定要全都熬融化了后,再熬个十几分钟差不多了
放凉一下,大概40,50℃的样子,加入蜂蜜,我用的椴树雪蜜,搅拌均匀,完成
剩下的姜皮跟姜渣扔了可惜,就做了姜粉,炒菜啥的用一下,还挺多的可以用很久了,辅食机打的所以没有打得很细
小贴士
成品500克,放冰箱就变稠了。
一定要戴手套,不怕辣手可以不戴。
很简单,就是去姜皮比较费时间,姜皮是凉性的所以要去掉。
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