阿胶膏
又是被迫营业的一天🤔
朋友家自己熬了阿胶让我帮忙转发朋友圈卖,然后自己家妹妹买了干吃吃不下,让我帮忙加工成阿胶膏,说进口味道好一点🕐自己摸索的方法(不喜勿喷)
用料
阿胶 | 500克 |
冰糖 | 少量 |
熟黑芝麻 | 200克 |
黄酒 | 小半瓶 |
去过核剪过的红枣 | 20颗左右 |
枸杞 | 少量粒 |
炒过核桃仁 | 10颗左右 |
一个正方形的模具 | 一个 |
阿胶膏的做法
我用的自己家熬的阿胶,所以只需要把阿胶切成小块,拿黄酒浸泡一个小时就可以熬了
把浸泡好的黄酒和阿胶放进锅里大火煮开,然后转小火慢慢煮,急不得哦,(我的视频传不上去将就着看吧🤔)
在小火煮的过程中把少量的冰糖放进去(看自己能接受的程度放)熬化,等熬了将近40分钟左右会开始冒大泡 ,过程中记得一定勤搅动,不然怕糊锅🤗 能像图片上挂旗了就可以把准备好的食材加进去搅拌。
然后把我们准备好的模具拿出来,把牛皮纸或者吸油纸垫在准备的模具里,把炒好的阿胶平铺然后压紧在模具中,放置第二天早上冷却定型就可以切了。
小贴士
要一直站在锅前面,不能离人哦 还必须全程小火
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