阿胶膏片
冬季进补良品,制作简单,易学。
用料
阿胶 | 250克 |
核桃 | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
枸杞 | 100克 |
红枣 | 250克 |
黄酒 | 250ML |
冰糖 | 200克 |
西洋参片 | 50克 |
阿胶膏片的做法
红枣去核。红枣买贵点的,好吃。
山核桃,自己剥的好。买的剥好味道不好。
阿胶我用福牌,大众化点,土豪用东阿,一分钱一分货。东阿确实比福牌香。保健类型的不推荐。
阿胶打粉。
打好粉待会用。
芝麻要炒过,不要炒焦了,炒好偿下,焦了不要。核桃要掰小点,要过下微波炉,3分钟一次,一共三次。中火。红枣也过下,三分钟一次。中火。
开始熬了,加黄酒,黄酒用古越龙山的我是,黄酒和冰糖一起放,等糖化了,加阿胶粉。加阿胶粉后就要不停搅拌了。开小火,慢慢来,不要急。
熬到这样,说明就快好了。挂旗,百度一下。
加辅料,搅拌,记住,黑芝麻最后倒进去,不然太累了。搅拌均匀就好。
放入模具,铺上西洋参片。OK
做阿胶膏片不难,就是麻烦。要敲核桃,剥红枣,洗芝麻,炒芝麻。最后火候要注意,不然焦了就太浪费了,辅料要买好的,阿胶很贵,不差那么点了。……
不懂的朋友可以扫名片上二维码问。
小贴士
阿胶片不适合心急的朋友做。
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