虾遇上花甲
花甲,虾都是我的最爱。今天碰巧两样一起买回家。就试试一起煮,来了锅虾遇上花甲。味道超级棒,吃得真满足!(其实我这是沙甲)
用料
虾 | 500g |
花甲 | 700g |
小米辣椒 | 3个 |
青辣椒 | 1个 |
红葱头 | 4个 |
蒜 | 4粒 |
姜 | 适量 |
料酒 | 少许 |
白糖 | 1匙 |
鸡粉 | 1匙 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2匙 |
酱油 | 1匙 |
陈醋 | 1匙 |
虾遇上花甲的做法
首先需要处理食材,虾去头,背部开一刀,去虾线。(这样可以更加入味。)花甲就需要提前用盐水泡一小时左右,让它吐沙。配料也需要准备好,姜葱蒜辣椒切好备用。
热锅下油,爆香姜,蒜,红葱头,红辣椒。闻到香味就把虾放入,虾稍微变红就放入青辣椒。然后就放入鸡粉,白糖,蚝油,陈醋,酱油。(喜欢芝麻也可以放一点)
然后就可以把花甲放入,盖上锅盖,听到花甲开壳声音。就可以稍微炒一下,方便入味。壳全开就是代表熟啦。就可以吃啦。
小贴士
1.花甲用盐水泡,可以快速让它吐沙。
2.把花甲泡水里,快速搅动。发现浮上来就是死的花甲。
3.花甲很快熟,壳全开就代表熟啦。不要煮太老啦。
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